酒水也能送外賣，“酒小二”為什么難以被復刻

我們都用外賣點過飯，也點過超市的一些日常用品和酒水之類的商品。但是有這樣一家企業將酒水外賣配送作為主業，憑借此業務而一家獨大，成為行業的“獨角獸”，它就是酒小二。

2023年開始，酒水外賣“酒小二”進入上海市場，其觸角已覆蓋中國整個南方，進軍全國的號角隨即吹響。此前，“酒小二”全平臺注冊用戶已經超過2000萬人，2022年商品交易總額超過20億元，成為全國酒水場景消費里的“獨角獸”。

“酒小二”是如何做到的?為什么它的經營模式難以復刻?

經過深入調查表明，“酒小二”項目是從一家傳統酒類經銷商內孵化而出。當時，互聯網電商群雄并起，京東完成上市，美團交易額增幅達180%，這對傳統零售行業造成巨大沖擊，大量線下用戶形成了線上購買習慣，酒水行業也同樣如此。

“酒小二”創始團隊預判，未來酒水市場將呈現線上線下融合的趨勢，而酒類消費對“即飲性”及”適飲溫度”的需求無法通過快遞實現。為了解決這一痛點，酒小二創立了以“線上商城+線下前置倉履約”的酒小二同城酒水速送模式。

該模式通過APP、微信商城、小程序、第三方平臺(餓了么、美團外賣、京東到家)、前置倉、配送團隊、呼叫中心的協作，實現了同城酒水下單25分鐘內送達。

“25分鐘內同城送達”對于消費者無疑極具吸引力。2016年，“酒小二”在南寧設置了體驗店、前置倉，并逐漸開拓省外市場，貴陽、?？?、昆明、深圳、南京、成都、上海等地都有了“酒小二”忙碌的身影。

然而，任何新事物的成長都不是一帆風順的。

“酒小二”困難的時期是在項目啟動初期。陳柏樺坦言，當時模式尚未跑通，市場拓展速度緩慢，用戶對“酒小二”的接受程度如同薛定諤的貓一般無法捕捉。

經過多年的探索和實踐，“酒小二”才具備清晰的盈利模式、可規模復制的拓展能力及精細化標準化的流程管理體系，迅速成長為國內規模比較大的酒水即時零售平臺。其中，華南、華西地區因為起步較早，相對區域成熟度較高。隨著即時零售時代的到來，線上線下的融合正引領著新消費模式的快速成長，“酒小二”在各個市場的滲透率也將持續提高。

陳柏樺透露，這些年來，有很多有實力的友商模仿過“酒小二”模式，一擲數百萬元去開發一個城市，結果卻紛紛倒下。但是問題出在哪里?

很多人覺得“酒小二”模式特別簡單：買個商城、進一批貨、租幾個前置倉、招幾十個配送員就可以開始賺錢。其實整個酒小二模式的跑通，恰恰是很難的一關。

陳柏樺介紹，“酒小二”這個項目能跑起來，需要的支撐體系非常復雜，同時對互聯網技術的依賴度高。因此，該公司每年光在系統研發上的投入就高達數千萬元，這樣才能支撐“酒小二”各版塊系統及商城的正常運營。

而“酒小二”目前經歷了四輪融資(含天使輪)，投資者包括了騰訊戰投、紅杉中國在內?！熬菩《比趤淼腻X都花到什么地方去了?由于“酒小二”主打的是“25分鐘內送達”的即時履約服務，因此在“自建商城+自建系統+自建供應鏈+自建前置倉+自建配送隊伍”上花了不少錢。

他說，我們擁有強大的配送團隊和自建配送網絡，通過前置倉儲模式快速響應用戶下單需求，確保酒水在25分鐘內送達用戶手中。陳柏樺介紹，客戶下單之后零點幾秒鐘之內，前置倉系統后臺就收到信息，然后推送至配送員手機上，再由配送員為客戶提供快速可靠的配送服務。

陳柏樺認為，對于“酒小二”這樣的以互聯網技術從事勞動密集型送酒服務的頭部企業，只有達到全國性的規模及高效率的把控，方能實現高速增長的同時保持盈利狀態。

總之，“酒小二”的成功告訴我們創業的過程肯定不會一帆風順，完全的照搬照抄是很難成功的。我們必須要把握市場規律，在此基礎上進行創新，真正抓住顧客的需求，我們也是站在了成功的起點，堅持下去不斷跟進時代的進步，我們都終將能夠成功。