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    米酒怎么會長毛,米酒長毛了還可以喝嗎

    • 更新時間:2023-07-08 17:30:25
    • 2111
    • 來源:秒火好酒代理網

    米酒是一種自己在家就可以制作的甜酒,它的味道綿軟,入口甜美,很好喝。是用糯米釀制而成,氣味芬芳,還加入了適量的甜味劑調制而成,但不會覺得甜膩,反而很清爽,喝起來也是淡淡的米香。但是它的儲存時間很短,有時候放的時間長了,容易變質。那為什么米酒會長毛呢,米酒長毛了還可以喝嗎?

    米酒

    在做米酒的時候需要用到酒曲,而酒曲中除了有酵母菌之外,還有一種根霉菌的成分,這兩者同時作用時才會發酵成酒曲,淀粉被水解為葡萄糖以后,酵母菌才會開始工作,將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。在根霉菌與酵母菌協同工作的過程當中,如果根霉菌的用量太多,或者根霉菌的繁殖過于旺盛,都會導致米酒上面長出一層白毛,這個白毛就是根霉菌的菌絲。

    米酒長出的白毛就是根霉菌的菌絲,那我們就可以完全忽視它的存在,如果你不是太在意米酒的質量和風味,就不需要管它。米酒上長一層白毛一般是可以食用的,但是若是長了黑毛或綠毛的話,則多表示在米酒的釀制過程中,有其他的雜菌落入,這樣的米酒是不建議再吃的,不僅其口感會發生改變,人體食用之后還可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸道反應,對人體健康產生不利影響。

    米酒

    米酒是一種歷史悠久的酒類飲料,它的制作工藝簡單,需要準備的時間也短,制作方便。我們在制作的時候也需要注意它的儲存問題,一旦發現它有要變質的感覺,盡量不要再飲用了,口感不好,還會對健康有影響。

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