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    儲存葡萄酒時,要注意哪些情況

    • 更新時間:2023-05-06 10:43:29
    • 1227
    • 來源:秒火好酒代理網

    葡萄酒本身是有生命的,如果它儲存不當會影響其壽命,即使再美的酒甚至是再昂貴的葡萄酒,也是會導致其變質的。所以說葡萄酒在儲存方面,一定要注意一些事項,避免其變質。那儲存葡萄酒時,要注意哪些情況呢?下面我們就一起來看看吧!

    葡萄酒20

    1、溫度高會加快葡萄酒的成熟

    如超過25℃,對葡萄酒來講就過高了,酒成熟過快,酒會粗糙,欠雅致,也很快變老。

    如果到29—30℃,對葡萄酒就是致命的,會使酒受熱而品質下降,使酒中帶有醬油味和咸菜味。

    當溫度到30℃時,酒液會升高1厘米(大家看葡萄酒的瓶頸部分,會發現酒液與塞子之間是有距離的,),當溫度到45℃時塞子會因為酒液膨脹的壓力而頂出瓶口。

    2、溫度低會使葡萄酒的成長速度放緩

    儲存溫度如果低于10℃,會使葡萄酒的成長速度放緩。

    葡萄酒14

    如果溫度低到零下4—5℃,容易導致葡萄酒結冰,葡萄酒結冰后變成固體,體積增長,會將木塞逼出瓶頸,導致葡萄酒氧化變質。如果溫度再低,會導致酒瓶破裂。較為理想的存酒溫度是10—15℃,而且葡萄酒儲存溫度宜穩定,好整年的溫度變化不超過5℃,如果溫度在6小時內迅速升高,酒的陳化會加速,變壞。

    3、儲存環境的濕度不當會加速葡萄酒的氧化

    葡萄酒的儲存環境如果太干,容易造成木塞收縮,從而導致空氣進入酒瓶內使酒氧化,也會造成葡萄酒的蒸發。

    濕度高雖然好,但容易導致酒標腐爛,也會造成木塞長霉,快速腐爛,導致漏酒,酒自然也就氧化了。濕度好控制在60%—70%左右,不能超過80%。

    由此可見,葡萄酒是非常矯情的,但即使是這樣,也不能掩蓋大家對它的喜愛程度。所以大家以后在儲存葡萄酒的時候,一定要注意儲存環境的溫度不宜過高,也不宜過低,儲存環境不宜過干,也不能過濕,適量就好。

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