為什么選葡萄酒一定要看年份

葡萄酒通常都會標注年份，但是這并不意味著所有的葡萄酒都有年份，比如人們熟知的無年份香檳，它們就是無年份酒款的代表。以無年份香檳為例，酒莊通常為了保持酒款風格的統一性和穩定性，以及考慮酒款的價格與銷售等因素，會用不同年份葡萄釀制而成的基酒來調配、釀造成無年份香檳。與年份香檳相比，無年份香檳通常能展現出品牌一貫、經典的風格，價格也更親民。

好酒離不開好葡萄，好葡萄離不開好年份。簡單來說，如果在一年的生長季中葡萄藤能夠適時地得到充足的光照、熱量以及適度的水分，生長期間也沒有出現破壞性的災害天氣，比如暴雨、冰雹或者霜凍，并且能一路順利地開花、坐果和成熟，那么這個年份就不失為一個理想的好年份。

就像葡萄酒品鑒時講究各要素的平衡一樣，一個好年份也應該是平衡的，光照、熱量和水分等要素適時和諧地搭配，沒有哪個因素過分突出。如果葡萄在萌芽期遇到了霜凍災害，或者在采收來臨之前遇到了暴雨天氣，再或者生長期間的光照和熱量嚴重不足或過于充足，都會影響葡萄正常的生長和成熟，那么這樣的年份對于酒莊和釀酒師來說就是具有挑戰性的年份。

需要注意的是，由于各個產區的天氣情況有所不同，某個年份對有的產區來說可能是好年份，但是對其他產區則可能并非如此，需要具體問題具體分析，不能一概而論。

除此之外，對同一個產區來說，有的年份非常適合紅葡萄品種的生長，出品的紅葡萄酒品質卓越，但是卻可能不適合白葡萄品種的生長。所以在我們購買的時候，也不是說所有的酒都需要看年份的。