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    原漿啤酒和精釀啤酒有什么區別嗎

    2023-07-14 17:16:06

    小編:巧克力

    閱讀(1195)

    來源:啤酒代理

    現在市面上啤酒的種類有很多,我們平時常喝的普通啤酒,精釀啤酒還有原漿啤酒。前者我們經常見,比較了解,后面兩個了解不太多。啤酒是一種以麥芽和水為原料,加入啤酒花和酵母后發酵而成的,這三者的原料差不多,那原漿啤酒和精釀啤酒有什么區別嗎?

    精釀啤酒

    原漿啤酒和精釀啤酒都是麥芽完全發酵了的,原漿啤酒是未經過濾處理,不添加其它的物質,保留了發酵過程中產生的蛋白質和酵母分子。精釀啤酒可以添加其它的風味物質,像市面上流通的精釀啤酒大多數都是經過巴氏滅菌過濾了的,以保證它的保質期。

    原漿啤酒的保質期比較短,在低溫下只能保存三到五天,盡量不要超過這個時間去飲用。經過殺菌后的原漿啤酒,也就是原漿精釀,大概可以保存一年左右的時間。原漿啤酒的鮮活度很高,含有大量的酵母,可以在木桶當中二次發酵。在罐裝后的一段時間后,它的口感也會發生變化的,口感會更豐富。而精釀啤酒經過殺菌后,口感比較純正,味道比較統一,沒有什么太大的變化。

    原漿啤酒

    其實呢,原漿啤酒屬于精釀啤酒,原漿啤酒經過殺菌后,添加其它的味道,就變成了精釀啤酒。原漿啤酒就是釀制好,沒有經過后期修飾的啤酒發酵原液,原汁原味,是原始的啤酒。

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