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    白酒“空杯留香”是怎么回事

    2023-07-06 16:48:28

    小編:巧克力

    閱讀(427)

    來源:白酒代理

    我們在判斷白酒的好壞的時候,是從外觀、口感和香氣等方面判斷的。一般來說,白酒都是透明無色的,像是醬香型白酒,它也只是微黃,本質還是透明的??诟杏械拇己?,有的綿柔,有的入口刺激,不同種類的白酒它的口感也是不相同的。白酒色澤和口感都有不同的評判標準,香氣有一個很簡單的判斷方法,那就是看它是否空杯留香。

    白酒

    所謂的空杯留香呢,簡單來說就是我們使用過的白酒杯子,里面沒有酒液了,但是酒杯中還留有白酒的香氣。一般呢,白酒的品質越好,它留香的時間越長。而且世界上只有我們國家的白酒注重香氣,聞起來干凈醇和,其它國家的酒大多都是酒精味,聞著比較刺激。白酒當中水占大部分,而酒精只占了微小的一點,絲毫不影響它發揮作用。

    酒精當中含有芳香物質和醇類物質,儲存的時間長了,白酒已經具有留香的實力了,儲存的時間長,酒精和其它分子結合,使得含有芳香氣味的酯類物質,揮發速度變慢。你端起一杯酒,覺得香氣不太明顯,慢慢的香氣醒過來了,散發出來。窖香、醇香和其它的香氣慢慢變化,層次感豐富。

    白酒

    其實要做到空杯留香的基礎條件就是純糧酒,空杯留香的白酒不分香型,一般是純糧固態發酵酒的,空杯留香的時間很持久??毡粝?,也是檢測一款杯酒品質好壞的方法,那你現在知道白酒空杯留香的原因了吧。

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