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    為什么水在啤酒釀造中如此重要

    2023-07-04 17:49:52

    小編:巧克力

    閱讀(476)

    來源:啤酒代理

    啤酒在炎炎夏日,是不可缺少的一種酒精飲料。啤酒是以水、麥芽、啤酒花和酵母為原料制成的,其中啤酒大部分都是水。水看起來很不起眼,但它卻是影響啤酒質量的關鍵所在。那你知道為什么水在啤酒釀造中,起到這么重要的原因是什么嗎,讓我們一起了解下吧。

    啤酒

    在啤酒的釀造過程中,都離不開水的存在,攪拌、冷卻等步驟都是需要用到水的,因此,水的質量也很重要的。水當中含有一些微量礦物元素,在跟淀粉和酵母反應時,過量或是少量都會對其產生影響的。

    水質的軟硬等也會影響啤酒的口感,一般水質清澈,水質軟硬適中,那么釀造出來的啤酒,口感不會太差的。因此,在釀造啤酒時,會對水質有所要求。比如說,釀酒的水,都會選用優質水源,水質甘冽,并且含有少量礦物質,不含有污染物。同時,水質的酸堿度呈現中性,這樣的啤酒口感較好。

    啤酒

    在釀造啤酒時,有的釀造師會根據水質的特點,來選擇合適的啤酒風格。根據水的結構,采取不同的方法來改變水中的微量物質??偟膩碚f,誰在啤酒的釀造過程中占據了重要的地位。

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