為什么水在啤酒釀造中如此重要

啤酒在炎炎夏日，是不可缺少的一種酒精飲料。啤酒是以水、麥芽、啤酒花和酵母為原料制成的，其中啤酒大部分都是水。水看起來很不起眼，但它卻是影響啤酒質量的關鍵所在。那你知道為什么水在啤酒釀造中，起到這么重要的原因是什么嗎，讓我們一起了解下吧。

在啤酒的釀造過程中，都離不開水的存在，攪拌、冷卻等步驟都是需要用到水的，因此，水的質量也很重要的。水當中含有一些微量礦物元素，在跟淀粉和酵母反應時，過量或是少量都會對其產生影響的。

水質的軟硬等也會影響啤酒的口感，一般水質清澈，水質軟硬適中，那么釀造出來的啤酒，口感不會太差的。因此，在釀造啤酒時，會對水質有所要求。比如說，釀酒的水，都會選用優質水源，水質甘冽，并且含有少量礦物質，不含有污染物。同時，水質的酸堿度呈現中性，這樣的啤酒口感較好。

在釀造啤酒時，有的釀造師會根據水質的特點，來選擇合適的啤酒風格。根據水的結構，采取不同的方法來改變水中的微量物質?？偟膩碚f，誰在啤酒的釀造過程中占據了重要的地位。